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王艷:我家的“小吃攤”
作者:王艷   來(lái)源:下石節(jié)煤礦    發(fā)布日期:2022-09-20   點(diǎn)擊次數(shù):
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民以食為天。隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的日益提高,飲食方面也得到了極大改善,不僅品種豐富,而且種類(lèi)繁多,各種各樣的小吃更是應(yīng)接不暇,而我卻獨(dú)愛(ài)面條,因?yàn)樗粌H有“家”的味道,而且還藏著父母“小吃攤”的愛(ài)與艱辛。

那時(shí)候我和姐姐還小,與母親一起來(lái)到了父親工作的地方——下石節(jié)煤礦。當(dāng)時(shí),因?yàn)楦赣H擁有一手好廚藝,便被分配到了礦上的職工大食堂工作,他踏實(shí)本分,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),每天充分發(fā)揮著自己的手藝,豐富著職工的餐桌,確保職工能夠吃到安全可口的飯菜。在那個(gè)經(jīng)濟(jì)比較薄弱的年代,面對(duì)家里患病的老人,還要供養(yǎng)我和姐姐上學(xué),母親便在礦原二區(qū)樓樓下擺攤開(kāi)始賣(mài)小吃,每天不僅要操持生意還要照顧年幼的我和姐姐,還有患病的外婆。由于礦區(qū)三班倒的因素,媽媽每天從上午出攤一直到凌晨3、4點(diǎn),等井下四點(diǎn)班的職工全部吃完飯才收攤,父親下班也會(huì)在小攤上幫忙,那時(shí)“小吃攤”主要經(jīng)營(yíng)面食,荷葉餅、面條、麻食,不僅實(shí)惠、頂飽,還耐饑,一碗熱乎可口的面條成為了礦工師傅們的最?lèi)?ài)。

小攤春去秋來(lái)、寒來(lái)暑往從未間斷過(guò)。

后來(lái)由于礦上改制, 父親原來(lái)工作的單位職工食堂解散了,為了分流職工,原單位采取抓鬮的形式?jīng)Q定人的去留,父親便抓鬮抓到了井口一間10平米大平房去自主經(jīng)營(yíng),但對(duì)于母親來(lái)說(shuō),她從此結(jié)束了她7年的露天擺攤生涯,擁有了一個(gè)四面有墻的“小吃攤”。店面雖然小,母親還是高興的說(shuō):“再也不用在風(fēng)雨飄零四面漏風(fēng)的露天地里擺攤了”。這個(gè)小店換來(lái)的是父親將會(huì)沒(méi)有任何收入,從此,全家人的生計(jì)都指望這個(gè)小店了。父母便開(kāi)始一心經(jīng)營(yíng)起了小吃店,每天沒(méi)黑天、沒(méi)白天的干,這個(gè)小店卻成為了當(dāng)時(shí)礦區(qū)唯一一家夜間經(jīng)營(yíng)的小餐館,幾乎二十四個(gè)小時(shí)為上下班的職工提供菜盒、鍋盔、手搟面、茶葉蛋等食品。

在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代,冬天的蔬菜格外的少,冬季母親每天都會(huì)炒一盆蔥花給每個(gè)面碗里面舀一勺,夏季則會(huì)再加上一勺西紅柿醬,樣子簡(jiǎn)單、清淡,卻熱乎、管飽。那時(shí),每年母親都會(huì)淹一大缸酸菜,每天切一搪瓷盆,有白蘿卜、紅蘿卜、蓮花白、雪里紅,有時(shí)還有蘿卜櫻,放上辣椒面和十三香,淋上熱油,免費(fèi)供應(yīng)給職工,有些職工還會(huì)要一些帶回家吃。那時(shí),幾乎礦上的所有職工都吃過(guò)媽媽煮的面,不管是八點(diǎn)班、四點(diǎn)班下班,還是零點(diǎn)班上班的職工大都會(huì)來(lái)吃一碗熱乎的面條,有的還要加上一個(gè)茶葉蛋,才能飽飽的上班或者舒服的睡覺(jué)。可母親他們每次收拾完都凌晨了,有時(shí)干脆在連椅上鋪個(gè)硬紙板蓋個(gè)大衣就睡了,有時(shí)剛躺下聽(tīng)到敲門(mén)聲就又起來(lái)給職工煮面,早上六點(diǎn)又起來(lái)烙餅,為八點(diǎn)班入井的職工準(zhǔn)備早餐,一天只能斷斷續(xù)續(xù)的睡4、5個(gè)小時(shí),就這樣日復(fù)一日、年復(fù)一年,堅(jiān)持了十年。

隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步、物價(jià)的上漲,“小吃攤”陸陸續(xù)續(xù)還帶了麻花、饃片、方便面、火腿腸、飲料等職工下井方便攜帶的食品,但我記得那碗面一直都是小碗兩塊,大碗兩塊五,從未漲過(guò)價(jià),有時(shí)父母還會(huì)給飯量大的職工多下一把面,只為大家能夠吃飽、吃好。因此,很多人都知道那間小店,也是從那時(shí)我深切地感受到了礦工的艱辛與父母的不易。

進(jìn)入二十世紀(jì)后,礦區(qū)職工的收入生活水平持續(xù)提高,礦區(qū)的工作、生活環(huán)境也得到了極大改善。礦區(qū)買(mǎi)小車(chē)和摩托車(chē)的職工越來(lái)越多,礦上為了方便職工出行停放摩托車(chē),便為職工在井口修建了一個(gè)摩托車(chē)棚,而那間小店則成為了摩托車(chē)棚看管人員的工作場(chǎng)所。父親因此又重新走上了工作崗位,我和姐姐也在外上學(xué),操勞了一輩子的母親還是閑不住。

后來(lái),礦區(qū)相繼建成了欣怡廣場(chǎng)、欣怡食苑,對(duì)所有商販和菜販的供應(yīng)地點(diǎn)進(jìn)行了重新規(guī)劃,閑不住的母親又重拾“小吃攤”,把她的“小吃攤”搬進(jìn)了新建的欣怡食苑小餐廳,一開(kāi)張,慕名而來(lái)的顧客絡(luò)繹不絕,只為品嘗那“曾經(jīng)的味道”。

欣怡食苑共分為大餐廳和小餐廳,大餐廳是由礦上負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)的,餐車(chē)、消毒柜、保溫箱現(xiàn)代化的用餐配置一應(yīng)俱全,還設(shè)有包間,不僅可以單獨(dú)就餐,還可以承辦酒席,并設(shè)有糧油超市,方便在家做飯的職工采購(gòu)食材。右側(cè)則是母親所在的小餐廳,都是私人經(jīng)營(yíng)的,靠墻一側(cè)一間間排列有序的“操作間”,里面擺放著冰箱、案板、碗柜、煤氣灶、電壺等物品,外面的大廳內(nèi)一體化的餐桌椅整齊地排列著,職工人人手持班中餐補(bǔ)貼的“就餐卡”刷卡取餐,小餐廳則既可以刷卡,也可以直接付現(xiàn)金。母親依舊重操舊業(yè),賣(mài)面,只是這次的種類(lèi)變多了,有刀削面、饸絡(luò)、扯面、棍棍面、麻食等樣式,還增加了油潑、炸醬、雞蛋西紅柿、什錦素燴等多種臊子,價(jià)格也由從前的兩塊、兩塊五,變成了小碗七塊、大碗八塊,常吃的回頭客總和媽媽開(kāi)玩笑的說(shuō):“來(lái)碗兩塊錢(qián)的面?!比缓蟾渡掀邏K錢(qián)在餐桌前坐下靜靜的等候著,母親則照舊給他多下一把面,讓小碗變成大碗。每每遇到上了年紀(jì)的人前來(lái)吃飯,母親則只收他們五塊錢(qián),對(duì)一些孤寡老人甚至不收錢(qián),常聽(tīng)她說(shuō):“老年人可憐,沒(méi)錢(qián)?!倍疫€會(huì)將面多煮一會(huì),給他們端出去。

后來(lái),隨著職工生活水平持續(xù)提升,市場(chǎng)上的餐館越來(lái)越多,菜品樣式也在不斷增加,欣怡食苑的大餐廳也為四點(diǎn)班職工供應(yīng)“夜餐”,而且便宜實(shí)惠,去母親小吃店吃飯的職工逐漸變少了,每天賣(mài)一二十碗飯,不忙時(shí)便和職工還有小餐廳其他商戶聊聊天、說(shuō)說(shuō)話,有時(shí)還會(huì)看看《圣經(jīng)》,樂(lè)得清閑。

父親退休后,母親便將飯館轉(zhuǎn)讓了出去,住進(jìn)了新區(qū)的銅煤小區(qū)。每每走在路上碰到礦上的熟人,總會(huì)有人問(wèn)她:“不賣(mài)飯了?”

“嗯,不干了?!?/p>

“就是,早該歇歇了,啥負(fù)擔(dān)都沒(méi)有,還干啥呢?”

是啊!生活越來(lái)越好,我和姐姐也都參加了工作,是“小吃攤”的“供養(yǎng)”,更是父母的哺育,他們把一生最美好的青春都獻(xiàn)給了“小吃攤”,而那里也成為了我童年的美好回憶,在不知不覺(jué)中父母的臉龐上出現(xiàn)了深淺不一的年輪,可他們依舊是我最堅(jiān)強(qiáng)的后盾和力量的源泉。

現(xiàn)在餐飲行業(yè)琳瑯滿目,各種美食應(yīng)有盡有,甚至可以足不出戶送餐上門(mén),但每當(dāng)我饑腸轆轆的時(shí)候,最懷念的還是“家的味道”。

如今,父母踏著企業(yè)惠民生的東風(fēng),住進(jìn)了新區(qū)銅煤小區(qū)的安居工程中,不僅圓了他們的住房夢(mèng),更讓他們可以更好的安享晚年。

叮鈴鈴……。

“喂?媽?zhuān) ?/p>

“周末回來(lái)不,到哪了,你想吃啥飯?”

“在路上,都行?!?/p>

媽?zhuān)悄憬o我做一碗酸湯面吧!




責(zé)任編輯:彥榮 編輯:藍(lán)圖


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